শহরের ব্যস্ত জীবনযাপনে সময় বাঁচাতে এখন অনেকেই রান্না করা ঘরোয়া খাবারের বদলে ভরসা করছেন প্যাকেটজাত, রেডিমেড বা ফাস্টফুডের উপর। অফিসের বিরতি হোক বা আড্ডা, সন্ধ্যার নাশতা কিংবা রাতের ক্ষুধা—সাথে থাকছে আল্ট্রা প্রসেসড ফুড। খেতে ঝটপট, পেতে সহজ আর স্বাদেও বেশ লোভনীয়—এই সুবিধার কারণেই দিন দিন এই ধরনের খাবারের প্রতি মানুষের আকর্ষণ বাড়ছে।
কিন্তু এই স্বাদের পেছনে লুকিয়ে রয়েছে এক গভীর স্বাস্থ্যঝুঁকি। চিকিৎসকরা আগেই এ বিষয়ে সতর্ক করেছেন, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার নিয়মিত খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এবার সাম্প্রতিক এক গবেষণায় উঠে এসেছে আরও ভয়ংকর তথ্য—পুরুষদের ক্ষেত্রে এসব খাবার সরাসরি প্রভাব ফেলতে পারে শুক্রাণুর উপর। অর্থাৎ, প্রজনন ক্ষমতা হ্রাসের ঝুঁকিতে পড়ছেন নিয়মিত এসব খাবার খাওয়া পুরুষরা।
গবেষণায় দেখা গেছে, যারা বেশি পরিমাণে আল্ট্রা প্রসেসড খাবার খান, তাদের স্পার্ম কাউন্ট বা শুক্রাণুর সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যেতে পারে। শুধু তাই নয়, একই ক্যালোরির খাবার হলেও অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার তুলনামূলকভাবে দ্রুত ওজন বাড়ায়।
বিশেষজ্ঞ সারাংশ জৈনের মতে, এসব খাবার পুরুষদের যৌন স্বাস্থ্যের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে, যারা নিয়মিত হাই-ক্যালোরি আল্ট্রা প্রসেসড খাবার খান, তাদের শরীরে ফলিকল স্টিমুলেটিং হরমোন (FSH)-এর মাত্রা কমে যায়। অথচ এই হরমোন শুক্রাণু উৎপাদনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এর ফলে শুক্রাণুর গতি ও কার্যক্ষমতা—দুটোই ব্যাহত হয়।
গবেষকরা মনে করছেন, এই হরমোনজনিত পরিবর্তনের পেছনে থাকতে পারে cxMINP নামে একটি রাসায়নিক উপাদান, যা শরীরের এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে বিঘ্ন ঘটায়। এর প্রভাবে শুধু শুক্রাণুর পরিমাণ নয়, নষ্ট হতে পারে সামগ্রিক হরমোনের ভারসাম্যও।
সংক্ষেপে বলা যায়, স্বাদের তাড়নায় আমরা যে খাবারের দিকে ঝুঁকছি, তা অস্থায়ী তৃপ্তি দিলেও দীর্ঘমেয়াদে দিচ্ছে বড় রকমের স্বাস্থ্যঝুঁকি। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ—যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক, ঘরোয়া এবং কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার অভ্যাস গড়ুন। স্বাস্থ্যই হোক আপনার প্রথম অগ্রাধিকার।
সূত্র : দ্য ওয়াল
